中式面点制作大全
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
锦鲤娇妻：摄政王宠妻手册
古装迷情锦鲤娇妻摄政王宠妻手册作者一朵尘烟完结 赵锦儿是十里闻名的扫把星，被卖给一个快要病死的痨病鬼冲喜，抱着公鸡拜的堂。 大家都以为这两口子到一起要完，不想过门后老秦家却好...
致命撩宠，司律师他浅尝不止
为了弟弟，时茵把自己洗干净送上门。她看着眼前的男人，颤着身子咬着唇司先生，我很干净。一夜过后，她决定和这位权势滔天的司先生分道扬镳。然而，再次被男人救下时，她却被男人堵在墙角，冷淡矜贵的男人掸了掸烟灰，仿佛随口问道时茵，我救了你，你打算怎么感谢我。他救她三次，她搭上一辈子。时茵以为这是她命中注定的劫，却不知他守株待兔，隐忍多时。对于司危来说，爱一个人就是从渴望开始，他渴望时茵许久，爱她一生。...
官道无疆
自信人生二百年，会当击水三千里！ 当改革开放的时代大潮来袭，陆为民该如何重掌这人生际遇？ 从毕业分配失意到自信人生的崛起，诡谲起伏的人生，沉浮跌宕的官场，一步一个脚印，抓住每一个机会，大道无形，行者无疆，漫漫官道，唯有胸怀天地，志存高远，方能直抵彼岸。 官场经典之作。...
纯白恶魔
眼睛一闭一睁，他疑似确诊痴呆。他想不起自己姓甚名谁，只依稀记得自己混饭吃的家伙一只神奇的左眼。那只眼睛看见尸体，就知道死因和凶手（如果有的话）。也行，他可以当个福尔摩斯20...
神魔塔
少年林澈，身负荒古霸体，本是天生至尊，却在成年之日得知，他不过是亲生父亲，为自己天生魔瞳的亲弟弟，准备的一具神体！只因林澈是婢女所生，出身卑微，就被视作可牺牲的弃子！不就是一块骨，我林澈今天，削骨还父，自此以后，与你林玄奇，再无瓜葛！自此，林澈削骨还父，觉醒太古混沌体，斗圣子，战诸神，掌阴阳，定乾坤，横推当世！我有一座神魔塔，可镇天地日月星！...
白日偷欢
顶级豪门男主疯批大佬女主玫瑰美人后续男主强势宠双洁简欢最后悔的事情，就是为了报复未婚夫，招惹上未婚夫的哥哥。本想吃完就跑，谁知请神容易送神难。一晌贪欢，两相纠缠。娄二爷，这事儿得讲究你情我愿。娄枭步步紧逼，在我这不管用，我情你就得愿。再后来，有人亲眼看见，传闻中桀骜不驯的娄二爷，在雨夜亲自帮人撑伞，而他自己半个身体沁入雨帘。...
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