中式面点制作工艺
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
反派崽崽不好养，山神外挂上大分
为了救一个颤颤巍巍过马路的老人，孟婉婉被迎头而来的汽车撞了个稀巴烂，本以为会去投胎，没想到却被一本山神手册救下，只要完成山神手册的委托，她就能再活第二次！看着眼前三个瘦骨伶仃的崽子，再想到他们的结局，孟婉婉握拳干了！...
亲妈死后第六年，渣爹疯了
我的妈妈是真假千金里的假千金，真千金是我爸爸的白月光。妈妈被爸爸欺负到流产，被逼着给真千金换肾，被绑架犯凌虐。终于，她解脱了。她死了。妈妈死后第六年，爸爸突然后悔了。他把真千金赶走，跪在坟墓前哀求妈妈回到他的身边。所有人都认为，她不会再回来了。只有我知道，妈妈一直在我的身边...
师娘，请自重
陈玄有九个美若天仙的师娘，有一天晚上，当九师娘悄悄的走进了他的房间，陈玄从此日夜无眠师娘们，请自重啊！...
三国：我不是刘封
要死的，终归要死要活的，终究会活。最初。刘封只想救下关羽，求得活命的生机。可渐渐的。刘封发现，当年在上庸争来的不仅仅只有生机。还有…曹丕刘封，你一个贩履小儿的假子，又来拒汝公！孙权兔死狗烹，鸟尽弓藏。刘封你别杀了，你要养寇自重啊！司马懿我有一计，可谗言刘封蓄意谋反！诸葛亮大司马蹈履忠节，佐命二祖，内不恃亲戚之宠，外不骄白屋之士，可谓能持盈守位，劳谦其德者也刘禅当年父皇仙逝时，曾在屋外埋伏刀斧手，一旦刘封兄长同意继位称帝，刀斧手就会出现将朕砍了。救朕命者，刘封兄长也！多年后。陈寿在刘封传评曰刘封虽处嫌疑之地，但思防足以自卫虽事二祖，但不负父子兄弟之谊。奇哉！...
苏穆兵王穿越
苏穆，华夏最强兵王，意外穿越到抗战时期，获得杀敌掉装系统。每次击杀敌方士兵，就会掉落各种物资，解锁成就，更能得到系统丰厚的奖励。系统提示恭喜宿主击杀敌方士...
盛唐挽歌
来自现代的有为青年，魂穿到大唐开元盛世的一个少年方重勇身上。除了那个失踪了，又留下一堆大坑的不靠谱老爹外，方重勇的日子过得还算惬意。也就麻烦多点，生活苦点，处境凶险点，前途渺茫点罢了。反正现在还是开元年间，天宝都还有十多年，大把的和平时光可以给他挥霍。方重勇觉得以自己的本事，开开心心混到老死没有任何问题。直到很久以后，北方幽州传来一个消息，那个叫安禄山的蕃将，被人给斩了，斩他的人叫方有徳。方有徳？为什么跟我爹一个名字？方重勇发现他似乎遇到了一个无解的大麻烦。...
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