常用的油脂有猪油
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
丑妻翻身不好惹
12年前，苏家三小姐被大火毁容，父母嫌她命毒，将她赶出家门。12年后，她又成为家族联姻的牺牲品，嫁给出名的浪荡公子。这还不算惨，到了订婚现场，她被未婚夫嫌弃，当众退婚。情急之下，她给自己抓了个替补未婚夫，顾家大少爷顾寒夜，完美打脸逆袭。更让人惊讶的是，姑娘一点都不丑，简直才貌双全，倾国倾城。而看似温文尔雅的顾少，却是个狡诈的老狐狸...
绯红官途
官场不得志的林易，却被上司要求去背锅，为了自保，林易于是对女上司做了一个迷局...
十月怀胎，少主夫人竟生下一只白猫
一夜恩宠，粗使丫鬟赵丽儿成了未来的山主夫人。准确的说，她肚子里怀着未来的山主。白神山少主被老山主下药，她好心搀扶，结果少主恩将仇报拿她当解药。一个月后，赵丽儿被诊出了喜脉。山主大喜过望，告诉她生下孩子，不论男女，她都是少主夫人。十个月后，她生下一只白猫？就在她打算抱着小猫跑路的时候，少主破门而入，直接抢走了小猫。山主看到白猫，更是涕泪聚下，他大手一挥，少主夫人喜得麟儿，全山上下统统有赏。看着有些癫狂的父子俩，赵丽儿闭上眼睛。完了，他们都疯了。...
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离婚后，前妻她悔不当初
前妻事业有成，弃他如敝履。殊不知，前妻的成功都是拜他所赐！如今离婚，他重新出山，举世皆惊！...
机智的火影生活
今天是第七班集结的第一天。鸣人我叫漩涡鸣人。最喜欢康师傅牛肉面，红烧泡椒酸菜味都可，梦想是拿到上忍编制，然后顺便带个下忍班什么的。小樱我叫春野樱。没什么喜欢的，但讨厌装逼男。嗯，有没有编制无所谓，别搞歧视女性那套就行。鸣人嘶，等等奇变偶不变？小樱符号看象限。鸣人卧槽！敢问女侠哪里穿来的？我福建生人。小樱我川渝。鸣人原来是川妹子，久仰。（抱拳jpg）佐助你们在说什么？卡卡西挠了挠眉毛，觉得事情并不简单...
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